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トマト三昧

トマト三昧

聖路加国際病院へお見舞いへ。
思ったより元気そうで一安心…。
救命救急センターってTVでは観た事あるけど、実際に足を踏み入れたのは初めての経験。もっと緊迫しているのかと思ったけど、意外に静かな雰囲気なのね。

病院一階の食堂で食べた料理が美味しくなく、納得が行かないので、帰宅後今日も、料理。
いい加減、呆れる奥さん(笑)。



ホールトマト一缶を綺麗に使い切りたくて、トマト三昧のメニューを考案。
1品目のパスタは、アマトリチャーナ。ベーコンとタマネギだけのシンプルなトマトソースのパスタ。
2品目は、じゃがいもピザ。
ホールトマトを素にピザソースを作って、じゃがいもの千切りをフライパンで焼いて敷き詰めた上に塗りたくって、ピーマン、タマネギ、しめじ、ルッコラを載せて、モッツァレラチーズを散りばめてフライパンに蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。
3品目は、鶏肉のトマト煮。
塩胡椒した鶏肉に薄力粉を塗し焼き色がついたら、ワインを投入。更にホールトマトを握りつぶしながら加えて、しばらく煮たら出来上がり。

本日も我ながら上出来。納得。美味美味。
でも、3品同時進行は流石に難しいね。
つい慌ててしまって、熱々の鍋の柄を思いっきり握り締めてしまい、薬指を酷く火傷しちゃった。
トホホ…。
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